山芋の味、おいしさを伝える表現・描写
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山芋の味、おいしさを伝える表現・描写
とろろは、どっしりとコシがあって、濃厚で、味が口の中で膨らんで、しかもすっきりとした後味
山芋の漬物は、しゃくしゃくしているのにねっとりとした食感もある
四五枚の
長筵
(
ながむしろ
)
の上には、丸太のやうな物が、
凡
(
およ
)
そ、二三千本、斜につき出した、
檜皮葺
(
ひはだぶき
)
の軒先へつかへる程、山のやうに、積んである。見るとそれが、悉く、切口三寸、長さ五尺の途方もなく大きい、山の芋であつた。
芥川龍之介 / 芋粥
青空文庫
(とろろ飯)
別に変った作り方でもなかったが、
炊
(
た
)
き立ての麦飯の香ばしい湯気に神仙の土のような匂いのする
自然薯
(
じねんじょ
)
は落ち付いたおいしさがあった。私は香りを消さぬように薬味の青
海苔
(
のり
)
を
撒
(
ふ
)
らずに
椀
(
わん
)
を重ねた。
岡本かの子 / 東海道五十三次
青空文庫
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