オムレツの味、おいしさを伝える表現・描写

ふわふわとまるで雲をつかむような口ざわり。それでいてデカイ。

オムレツの美味しさはバターの利いた洋風のおいしさ。卵焼きの美味しさは、ダシと、素材の味を引き立たせる調味料の甘味と塩味に包まれた、和風の美味しさ。

チーズのオムレツはふんわりと温かい

オムレツには実にさまざまな焼き方があるが、このオムレツは表面だけが少し固く、中はグズグズというスタイル

そとがわは、こげ目のつかない程度に焼けていて、中はやわらかくまだ湯気のたっているオムレツ。

オムレツがうまくできるようになればコックも一人前だ、といわれるけれど、オムレツはコツさえ覚えれば決してむつかしいものではないと私はおもう。

オムレツはうちで出来たてをたべるべきだ。レストランでさめきったオムレツに真赤なケチャップがかかっているのなど、むしろ食べないほうがまし。おいしく出来上ったオムレツには、ケチャップもソースもおしょう油もつけないほうが、おいしい筈である。

玉子１コで作った小さいオムレツ

玉子２コつかったハム入りのオムレツで、つけ合せはマカロニ、いんげんのバタいため、赤かぶが１コ、可愛らしい姿でのっていた。ふっくらとよく出来ていて、味もよかった。

スパニッシュオムレツは、トマト、ピーマン、玉ねぎが入っていた。玉子を３コ使って、ふんわりと大きく焼いてあり、お皿もあたためてあった。

トマトソースの海の中に、黄色いオムレツの小島が浮いている、そんな感じだ。

これ以上、泡立てようがないというほど膨れあがったオムレツ

（ていねいにオムレツを作る）卵をゆっくりふわっとさせながら、ていねいに焼いてくれた。まるでこの一枚が人の命をつなぐんだ、と言いたいくらい、不器用にていねいに。