あわびの味、おいしさを伝える表現・描写
(アワビのステーキ)ビーフ・ステーキもおよばぬ別の味わいがある。アワビのもつエネルギーが、そのまま、食べているわれわれの体内に溶けこんでくるようなやわらかさとボリュームがある。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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