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砂糖が本来の紅茶の味を妨げる
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砂糖の味、おいしさを伝える表現・描写(甘味料のカテゴリ)の一覧 ランダム5
日本で砂糖といえば上白糖が一般的だが、上白糖は日本独特のもので、欧米ではグラニュー糖が一般的
ちょっとのさじ加減でとびっきり甘さが変わる
日本料理では表だって甘味を感じさせることなく、隠し味として砂糖を使うことで、独特の風味と奥行きを作り出す
甘さを生み出す砂糖は、さまざまな料理や食品に使用され、多様な味の世界を生み出している。一方で、健康志向やダイエット願望から、マイナスイメージも存在する。
醤油と砂糖の甘辛い味付けは、砂糖の甘味が塩味の刺激を適度に緩和する。甘味と酸味は、互いの味を緩和させ、穏やかで柔らかい甘さと酸味の味となる。
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砂糖の代替品として、料理やお菓子作りなど幅広く使える
口の中の華やかなこの甘い賑わい、このざわめき。
《…略…》
口の中のこの甘美なネットリ、口の中を吹き抜けていくレンゲ畑の風、その風に含まれている花の香り、そして蜜の香り。
《…略…》
蜂蜜の感じるのは自然そのものである。大地いっぱいに広がるレンゲのお花畑が自然そのものだし、その花の蜜を、蜂さんが飛び回って集めてくる、なんて、なんて牧歌的で、なんて童話的なのでしょう。
東海林さだお / コロッケの丸かじり
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日本料理では表だって甘味を感じさせることなく、隠し味として砂糖を使うことで、独特の風味と奥行きを作り出す
香りも味も鮮烈なのに少しもきつくない
甘さを生み出す砂糖は、さまざまな料理や食品に使用され、多様な味の世界を生み出している。一方で、健康志向やダイエット願望から、マイナスイメージも存在する。
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