暑い夏を乗り切るためにはトコロテン。食欲のない夏でもこれなら食べられる。

なんと冷たいトコロテン。舌触りもツルッと快く、程よい酸味も爽やか。熱いときの前菜として、これほど打ってつけのものがあるだろうか。

まろやかな酸っぱさ

駅前のスーパーにはいったら、ビニールの袋にはいっかトコロテンを売っていた。酢醤油みたいなものもついていた。すでに押し出されて、細いすじになったトコロテンがぐったりと、ビニール袋の中に、とぐろを巻いているのは、どうも暑苦しく、だいいち、威勢がなくていけない。

ヒノキの箱からにゅーっと押し出す

ワンランク上の海苔は、パリパリした食感と口どけのよさが違う

薄くてしゃっきりしているけどムチムチした歯ごたえが素敵

酢の物の緑はまぶしいほどで、さっと焼いて食べれば、味もしっかりあって、とても爽やかな潮の香りがする

和食のイメージが強いが、実はいろんな料理に使えるのが昆布

干された昆布に太陽のにおい