芹にドレッシングをかけたものは日本酒には向かないが、よく冷えたコップにオンザロックのウイスキーでこれを味わうと格別のうまさがある
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せり
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刺毛のある皮をむき、あっさり油でいためた緑色のアイコ(ミヤマイラクサ)の味は、ちょっと枝豆の香りがして、さわやかな初夏の味
管野 邦夫 / 山菜手帖 (1977年) amazon
山菜は姿も味も慎ましやかで爽やかである。何がおいしいと名指しするのも憚れるほど、いずれも可憐で素朴な味。
渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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