キノコの土の味
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単語の意味
土（つち）
土・・・岩石と有機物が混じって細かい粉末状になったもの。有機物は、生物の死骸およびその腐敗物、微生物などから構成されている。砂（有機物が含まれない）とは違い、植物が育ちやすい。
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採ってきたキノコを片っ端から鍋へ放り込み、ポン酢醤油で食べる。森の香りが響きあい、ひたひたと舌に押し寄せてくる。
嵐山光三郎 / 頬っぺた落とし う、うまい！ amazon
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