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ムニエル
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魚の身のさばき方と盛り付けの上品さ。こんがりとした程よい焼き具合。
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ムニエルの味、おいしさを伝える表現・描写(魚料理・加工品のカテゴリ)の一覧 ランダム5
魚の身のさばき方と盛り付けの上品さ。こんがりとした程よい焼き具合。
この店のムニエルは、軽くこんがりと焼き上げた舌触りがいい
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普通の蒲鉾のほかに、松茸の格好に作ったものや、海老を混ぜて柿の様に見せたのが入っていて、ただ細工がしてあるだけでなく、松茸や柿の形のやさしさがそのまま味になっている。
おかしなことに、ソ連に行って「イクラを下さい」といえばキャビアがでてきて、「キャビアを下さい」というとイクラがでてくる。この二つのことばは、どこかで入りまじって日本に伝わってきたらしい。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録
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自分で釣って食べたときと同等の新鮮なおいしさがあった
焙ると油がジュウジュウと搾り出されてコンガリと焼き色がでる
(花削り昆布)
薄くスライスすることで、口の中で風味が広がりそのおいしさと栄養を余すところなく楽しむことができる
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