苦みのなかに、特有の芳香がある
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山菜
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単語の意味
芳香（ほうこう）
芳香・・・芳（かぐわ）しい香り。いい匂い。素敵な香り。
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昔からタラの新芽は、山菜の王者とされ、ウドに似た独特の風味、ほろ苦さ、歯ごたえがあり、深みのある味わいが愛されてきた。
草川 俊 / 野菜・山菜博物事典 amazon
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