ハム・ベーコンの味、おいしさを伝える表現・描写
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ハム・ベーコンの味、おいしさを伝える表現・描写
鍋を強く熱しておいて、バターを絡めたハムをさっと焼く
セクシーな食べ物といったら、生ハム。ピンク色のネットリした、舌に絡みつく、慎ましくも危うげな魅力に溢れた生ハム。
生ハムの成熟した香りと濃厚な味
フライパンを取り出し、ガスレンジで熱する。菜ばしでベーコンを押し付けるようにして脂出しをして、カリカリになったのを、ペーパータオルの上に取り出す。
ベーコンとコーヒーの香りが交じり合った朝の匂い
ベーコンエッグは、焼きすぎて少し焦げてカリカリするベーコンのドライ感が、目玉焼きのトロリとするウエット感と対象的で妙味
ジューシーで燻製独特の香味と辛口のロゼがよく合い、贅沢な食前酒のひとときとなる
(鯨のベーコン)フチが赤く彩られており、次の段階が網目をはりめぐらせたような硬いスジで、その次の段階でようやく待望の脂だけ、という三層構造になっている。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録
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