中華・中国料理全般の味、おいしさを伝える表現・描写

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中華・中国料理全般の味、おいしさを伝える表現・描写

中国は広大な国土を持ち、地域により気候風土、産物も異なる上に、長い歴史と文化の影響を受けて、各地に特色ある料理が発達した

（広東料理）ここらの人々は、蛇、トカゲ、カエル、犬、猫、コウモリなど、日本人にはゲテモノと思うものまで平気で食べる。しかし味付けは淡泊で、飲茶の本場でもある。

シューマイギョーザ、肉まんなどが並ぶ大せいろからは湯気がもうもうと立ち上り、屋台のような熱気に包まれている。

うまくて安くて、しかも、このあたりの客の舌によって磨きぬかれた洗練がある

（満漢全席）満州族と漢民族の最高の料理を集めたといわれる満漢全席が出される。よく雑誌にも出ているように、その豪華さと品数の多さには驚かされる。

うずら玉子が野菜の陰に隠れている中華丼

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