ジャンバラヤなどというと、なんだか歌の題名みたいだが、具がたくさん入って、ぜいたくなピラフで、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置：25% 作品を確認（amazon）
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ジャンバラヤ
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......う。 ここでは、ゆでたザリガニ、ニューオルリンズふうのクリームスープ、クレオールふうの魚、クレオールふうの芝エビ、それから、エビのジャンバラヤというのを食べた。ジャンバラヤなどというと、なんだか歌の題名みたいだが、具がたくさん入って、ぜいたくなピラフで、ニューオルリンズでたべたものの中で一番すてきだった。 ジャンバラヤのなかには、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、ベーコン、ハム、ソーセージ、それに芝エビが入っていた。......
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ジャンバラヤなどというと、なんだか歌の題名みたいだが、具がたくさん入って、ぜいたくなピラフで、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ジャンバラヤのなかには、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、ベーコン、ハム、ソーセージ、それに芝エビが入っていた。スペイン料理のバレンシア風ご飯によく似ていた
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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こつんと小鉢に割って、醤油を落とす。懐かしい香り。紫に透き通っている。群雲の感じにさっと混ぜ、ご飯にかけてすすり込む。二口目でおいしさが湧き上がってくる。二口目でおいしさが湧きあがってきた。地卵のコクに醤油の旨みが重なり、ごはんの甘みが増している。きりっと濃い味が紀州醤油の底力のようで、箸先で醤油だけなめるとほのかに甘み。
向笠千恵子 / 日本の朝ごはん amazon
貝の殻の中に入っているご飯をほじくり出して食べる味は格別だった。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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