まぜご飯の味、おいしさを伝える表現・描写
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まぜご飯の味、おいしさを伝える表現・描写
味のつけた飯の上に丸ごとの鮎を乗せて蒸らす。食べるときは魚肉をほぐして飯と混ぜ合わせて食べる。鮎の芳香が飯に移って実にうまい。
うなぎの蒲焼が崩れぬようにさらりと混ぜ合わせる
ウニと一緒に炊き込んだご飯は、決してしつこくない。味が物足りなければ添えてある練りウニをつけて食べれば、磯の香りも倍増する。
きのこがご飯と渾然一体となって森林の香りをかもし出し、鶏肉と油揚げによるコクと旨味がご飯にしみている
うっすらと色のついた飯を桜に見立てる、日本人だからこそ命名できた桜飯
鯛は米との相性がよく、ご飯の一粒一粒に鯛の旨味が染み渡り、鯛飯は炊き込みご飯の傑作である
はかない風味の中に自然のエキスが秘められている、豆ご飯
京都の高級料亭で出るタケノコご飯は、格が違う。
ふたを開けると中から醤油とみりんと酒とタコと飯が合作した食欲を奮い立たす芳香が立ち上がる
素朴だけど本当に豊穣そのものの味で心が膨らむひじきご飯
フカヒレの心地よい歯ごたえとこってりした味わいが、米の味と渾然一体になって
混ぜご飯は、手軽に作れ、気迫をこめてざくざく食べられるところに醍醐味がある
季節の風味をたくみに米と一緒に炊き込み、ご飯の滋味の風味を一層引き立てる
豊かな春の香りの炊き込みご飯
炊きたてで湯気がモワモワと立ちのぼるご飯が、その熱力によって具を調理する
(牡蠣飯)
牡蠣の昧が生きているので幾らでも食べられる
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