この表現が分類されたカテゴリ

前後の文章を含んだ引用

......っとかけて出す。このリヨンのは違っていた。グラタン皿にケネルをおき、クリームソースをたっぷり、ケネルがかくれるほどかけて、粉チーズをふってから天火で焼く。そしてチーズとクリームがブツブツ煮えて、まるでケネルが怒って動いているようなのを持ってくる。舌がやけるほど熱くて、やわらかくて、おいしかった。コキーユ・サンジャックも日本人の口にあうおいしさだ。帆立貝、芝えび、白身の魚、シャンピニオン......

単語の意味

ケネル（けねる）

ケネル・・・フランスの都市、リヨンの代表的な魚料理。クネル（quenelle）。