苦味はビールの芳醇さ、旨み、爽やかさを引き締める役割を果たす。日本人の繊細な味の感覚からは、隠し味程度の苦味が好まれる。
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ビール
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単語の意味
芳醇・芳純（ほうじゅん）
芳醇・芳純・・・においが素晴らしくて、味もいいこと。香りが高くて、味にコクがあること。お酒の味や香りにいう場合が多い。「醇」は「熟成して味が濃いこと」をあらわす字。
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ビールの味、おいしさを伝える表現・描写（アルコール飲料のカテゴリ）の一覧 ランダム５
黄金に輝く液体と白く滑らかな泡、琥珀色８対真綿色２という黄金比のごとき絶妙な比率を愛でるのは実に楽しい
小泉武夫 / 吾輩はビールである amazon
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「アルコール飲料」カテゴリからランダム５
飲むんだ、また、これが猩々（しょうじょう）のように。
久保田 万太郎 / 春泥 amazon
渇いた 咽 にビールがしみ渡った。ひどく苦い。理不尽の味だ。
浅田次郎 / ラブ・レター「鉄道員（ぽっぽや） (集英社文庫)」に収録 amazon
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