チーズはまるでチューインガムのように糸をひく

モッツァレラなどのフレッシュタイプは、熟成させないチーズのこと。真っ白で酸味があってヨーグルトとチーズを掛け合わせたような口当たりがあり、デザート感覚で楽しめる。

匂いのきついチーズ

ウォッシュタイプとは、外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズ。外皮はオレンジ色で納豆のような強いにおいが特徴。外側は固いが、内側はソフトで風味が豊か。

ピツァ用のあらくおろしたチーズ

ビンで飲む牛乳は確実にうまい。変わるはずないのに、味がはっきり変わる。ひんやりしたビンの口当たりがおいしさの秘密に違いない。

朝の搾りたての牛乳は実に濃厚

チーズは、自然の力と人間の知恵が生み出した伝統ある発酵食品で、優れた栄養とともに、その豊かな風味で、何千年もの間、人類に愛されてきた。

バターケースの中で、白いバターの塊が汗をかいてしっとり潤んでいる。

チーズはまるでチューインガムのように糸をひく