（料理の仕上げ）最後にゴマをひねって... | 料理全般の味、おいしさを伝える表現・描写｜小説の言葉集

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（料理の仕上げ）最後にゴマをひねって散らかす

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調理は普遍的理論を持つ「サイエンス」としての側面と、多面的な価値も許容する「文化」としての性格を持っている

（裏ごし）私は裏ごしが嫌いだ。めんどくさくてしんきくさくて、裏ごしをしていると、世の中にはもっとほかにするべきことがたくさんあるじゃないか、としみじみ考えたりするのだ。だから、みんなミキサーにかけてしまう。

石井好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon関連カテ料理全般めんどくさい・煩わしい

食べすすむにつれて、いずれも、たしかにうまい。　庖丁をとる女主人の張りつめた神経が、どの客にも、たちどころにわかるはずだ。

池波正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録　amazon関連カテおいしい・美味料理全般料理屋

がっつり男めし

（和洋折衷）日本の海老芋とフランスのフォアグラ。これは単なる和洋折衷ではない。完全に調和することを確かめた取り合わせである。歯ごたえもネットリとネットリだから口の中でよく溶け合う。

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夕食の光景は昨日とだいたい同じだった。雰囲気も話し声も人々の顔つきも昨日のままで、メニューだけが違っていた。

村上春樹 / ノルウェイの森下　amazon

トーストの上で、バターナイフをカリカリいわせた。

小川洋子「妊娠カレンダー (文春文庫)」に収録　amazon関連カテパン朝食

湯気は人の心をほのぼのと温かくする

（次の料理持って来てのサイン）肉片をたったひと切れ残して、フォークとナイフを十字に組む

頬張ったジャガイモがよほど熱いのか、陣治はフハフハと喘いで般若そっくりの顔になる。

沼田まほかる「彼女がその名を知らない鳥たち (幻冬舎文庫)」に収録　amazon

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