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食べすすむにつれて、いずれも、たしかにうまい。 庖丁をとる女主人の張りつめた神経が、どの客にも、たちどころにわかるはずだ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置：31% 作品を確認（amazon）
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......らく修業し、さらに大阪の名流料亭へ入ってみがきをかけたそうな。 はじめは精進料理のみだったらしいが、いまは魚介もとり入れ、野菜を主とした献立をととのえている。 食べすすむにつれて、いずれも、たしかにうまい。 庖丁をとる女主人の張りつめた神経が、どの客にも、たちどころにわかるはずだ。 給仕するのは、紋つきに袴の男たちで、その風体の違和感はさておき、給仕ぶりはすがすがしくさわやかなのである。 料理と建物と給仕と……そうした演出の違和感も、年を......
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小ぢんまりとした料亭
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
美しいママが女の子やおばさんたちの先頭に立ち、きびきびと立ちはたらき、なごやかに客あつかいをしている。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
東京の料理屋らしい洗煉 された夏座敷
岡本かの子 / 渾沌未分
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私の前には、御飯にごった煮にお新香が運ばれてきた。まことに貧しき山海の珍味である。
林芙美子 / 新版 放浪記
お皿の上に小山のごとく盛ってあって、見ただけで恐れをなしてしまった。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
濃い味、脂ぎった味、極端に辛い味、甘いは、本当の味とはいえない。真実の味とは「淡」である。
藤井宗哲・藤井まり / 魂の食 SOUL FOOD amazon
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ラッシュ時の駅のホームのように学生がひしめくキャンパス
三田 誠広 / 僕って何 amazon
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