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食べすすむにつれて、いずれも、たしかにうまい。  庖丁をとる女主人の張りつめた神経が、どの客にも、たちどころにわかるはずだ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:31% 作品を確認(amazon)
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......らく修業し、さらに大阪の名流料亭へ入ってみがきをかけたそうな。 はじめは精進料理のみだったらしいが、いまは魚介もとり入れ、野菜を主とした献立をととのえている。 食べすすむにつれて、いずれも、たしかにうまい。 庖丁をとる女主人の張りつめた神経が、どの客にも、たちどころにわかるはずだ。 給仕するのは、紋つきに袴の男たちで、その風体の違和感はさておき、給仕ぶりはすがすがしくさわやかなのである。 料理と建物と給仕と……そうした演出の違和感も、年を......
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