熱燗がおいしい季節

第一印象から広がる旨みのボリューム感がよりスマートです。だから酸がフレッシュに感じられる。旨みというよりどちらかというと心地よい苦味と酸味が合わさります。酸がクリアな印象になるわけです。

味わいのボリューム感からすると精米歩合の高い方、つまり純米酒のような大吟醸よりも安いお酒の方が味わいが濃く、奥深さが感じられる

ビール、酒、ビールの順番がいい。昼間にはこの酒の甘さが私にとってはいい。

新酒のときには荒々しくさえ感じる苦味や酸味が、時を経てバランスよくまとまってくる

そばが、酒の友として好もしいのは、ダシ汁のつけ加減で、自分で味を濃くも淡くもできるところにある。もちろん、そばの香り、そばの味も酒によく合う。だから、酒のサカナとしては、もり、ざるか適している。

体が引き締まって、一瞬酔いからさめた感じになった。それほど冴え返った味だった。

幾ら飲んでも少しも酔漢らしくならなかった。

ほろ苦い香りの甘い酒

よほどコツコツして葉が原形ををとどめなくなると、タンブラーはミントのエッセンスで満たされる。これに上質のバーボンを注ぎ、水かソーダで残りの空間をいっぱいにする。