（激辛三十倍カレー）ふだん食べているカレーの二倍の辛さ、三倍の辛さ、このあたりなら何とか予想できる。十倍あたりから予想がつかなくなる

ライスカレーは西洋と日本の文明がひとつの皿に盛られ、文明開化の香りがする

お母さんのカレーライスは日本一うまい

黄色くてどろりとしたソースと、真っ白くて粘り気のあるご飯

肉も野菜もすべてカレーソースへ溶かし込んで形をとどめない独自のカレーライスだ。

パエリャ・バレンシアーナはうまくできなかった。お米がパラパラの外米でなくては、おなべにくっついてしまってダメなのである。

箸（はし）では食いづらいボロボロな南京米

軽く炒めた山菜をご飯が炊き上がったところに混ぜるから山菜の風味が失せない

鮭を適当な大きさにほぐし一口分を手前に寄せ、残りを向こう側に寄せ、お茶とご飯のバランスも整える。「あ～」と言いながら暫くはご飯とお茶と塩鮭の咀嚼に専念。流域のあちこちで米粒の味がし、塩鮭の一かけの味がし、お茶の味がし、一つ一つの味が味わえて、そして総合的な味も味わう。

外米はパサパサで粘りがなくて不味い