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前後の文章を含んだ引用

......ェイターから、いちばん下の水を注ぐだけの人までね。そうやってみんなでワインの味を覚えていくわけ。だから上等なワインを注文して残していくのは、むだじゃないのよ」　ミュウは１９８６年もののメドックの色を確かめ、それから文体を吟味するみたいに、いろんな角度から丁寧に味わった。「どんなことでもそうだけれど、結局いちばん役に立つのは、自分の体を動かし、自分のお金を払って覚えたことね。本から得たできあいの知識じゃなくて」　すみれはグラスを......

単語の意味

吟味（ぎんみ）

吟味・・・物事を念入りに調べて選ぶこと。