豚肉の味、おいしさを伝える表現・描写

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豚肉の味、おいしさを伝える表現・描写
豚骨はとろけるようになって、骨を包む筋のあたりまで柔らかく食べられる
近頃の豚肉は、鶏肉に次いで、味が紙の如く頼りなくなったと感じる
豚の胃袋は非常に脂っこいので、熱いうちに食べなければ、口の中がにちゃにちゃになる
獅子文六 / 食味歳時記　amazon
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