香ばしい粟と、ほどよい小豆餡のコンビネーションは何ともいえぬ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 ページ位置：18% 作品を確認（amazon）
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ぜんざい・おしるこ
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前後の文章を含んだ引用
......焼け残った店がかたまっていて、町そのものも、むかしの東京の面影を色濃くとどめている。 そうした店々で酒をのめば、どうしても帰りに〔竹むら〕へ立ち寄りたくなる。 香ばしい粟と、ほどよい小豆餡のコンビネーションは何ともいえぬ。もっとも、粟が出まわる季節にかぎられているのだが……。 若いころは、いくら食べたくとも、女の客で充満している汁粉屋へ入るのが、 ような気がして、身をちぢめて食べ......
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これも幾らでも食べられる訳ではないが、その原料が山芋なのでねっとりしていてこれに丁度いい位の甘さが加り、何か食べているということと、それがどこか甘いということの他に何もない菓子という、菓子の一つの理想型がこのかるかんにある。
吉田 健一 / 私の食物誌 amazon
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