アスパラガスの味、おいしさを伝える表現・描写

茹でたての温かいアスパラガスにオランデソースをかける味は感激的

茹でアスパラのほくっとした歯ざわりと独特の香りが幸福感を与えてくれる

熱湯を通過させ熱に出会って緑が鮮やかに変化した瞬間に取り出す。熱いうちにドレッシングをからめ、ほとぼりが冷めたらすぐ食べる。

アスパラガスは、カン詰でなく、初夏から秋にかけて八百屋で売っていた。初めて見たときは、なにかと思った。皮がカサカサと白っぽい細長い野菜が、ゴロゴロと山積みで売っていたからである。それをゆでる。ゆでてから外がわのうす皮をむいたら、私の知っているアスパラガスがでてきた。カン詰より立派で、ぐにゃっと柔らかいのとは違って、新鮮な口あたりだった。