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フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:28% 作品を確認(amazon)
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ラタトゥイユ
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......、お客様に出すときは、深めの平たい皿にぺったりぬりつけて、その上をフォークで形よくならすと格好がよい。 * ナスのキャビア風と、見たところは大分ちがうが、フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。これは、クルジェットという瓜の一種を使うが、日本ではまだ手に入りにくいので、ナスを代用して作るとなかなかおいしい。 四人前として、トマト5コ、玉ねぎ2コ、ナス6......
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フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
くたくたになるまで煮こんだラタトゥイユは、洋風の野菜ごった煮で、ビタミン豊富な健康食だ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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豚の胸肉や骨つきの足を煮こんだ料理もドイツ的とおもうが、要するにドイツ料理というものは、しゃれた小いきさは全然ないが、たっぷりした重量感と、田園ふうな味がまた食欲をそそるといえるだろう。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
前菜にエスカルゴを頼んだ。にんにくとバターが音を立てて自己主張するこの料理は、いつも彼を幸福にする。
山田詠美「新装版 ハーレムワールド (講談社文庫)」に収録 amazon
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