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刺身のエイはさっぱりして、歯ごたえがよくて、甘みがある
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エイ
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単語の意味
甘味(あまみ・かんみ)
さっぱり(さっぱり)
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
さっぱり・・・1.不快感やわだかまりなどがすっかり消えて気持ちがいいさま。気持ちの爽快なさま。すっきり。
2.(性格や味覚などが)しつこくないさま。淡泊なさま。嫌味のないさま。あっさり。
3.あとに何も残らないさま。すっかり。前に「きれい」を伴うことが多い。
4.(後に打ち消しの語を伴って)全然。まったく。まるきり。
5.物事の状態で、好ましくない面ばかり目立つさま。全くだめだ。
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エイは、全身が魚のえんがわのような魚だから、デリケートな味で、なんともいえないおいしさ
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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