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前後の文章を含んだ引用

......の法師温泉は鄙びた湯治場で、いまもそうだが旅館は長寿館というのが一つきりしかない。　ここの夕食には、鯉のあらいなどが出て、その中にポークカツレツが一皿ついた。　都会のカツレツのように体裁をととのえるわけでもなく、ただ豚肉をぶった切って揚げたにすぎないという、山の湯の宿の武骨なカツレツ。　これを、私も井上も半分残しておき、ソースをたっぷりかけ、女中に、「これは、朝になって食べるから、此処へ置いといてくれ」　と、いっておく。　三国峠から雪が吹きつ......

単語の意味

無骨・武骨（ぶこつ）

無骨・武骨・・・１．ごつい。ごつごつと骨ばっているさま。
２．無礼。礼儀作法がなってないさま。無駄が多くて完成度が低いさま。垢抜けてないさま。