このハヤシライスはこってりと煮込んだのではなく、客へ出す間際に肉と野菜をさっと炒めブラウンソースを合わせている
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ハヤシライス
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単語の意味
こってり
ブラウンソース（ぶらうんそーす）
こってり・・・味や色が、くどくてやりすぎな感じ。脂っこい。しつこい。こてこて。
ブラウンソース・・・洋風料理によく使われる茶色のソース。小麦粉とバターを茶色になるまで炒めたルー（ブラウンルー）を、 ブイヨンで溶かしのばして作る。
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ハヤシライスの味、おいしさを伝える表現・描写（米のカテゴリ）の一覧 ランダム５
どうにも要領を得ない味なんですね。決してまずくないのだが、うん、これこれ、この味、という決め手がない。これだけは主張したい、ということが見えてこない。（中略）ハヤシライスにはいろんなおいしい要素がいっぱい詰まっている。会議などで、グダグダと要領を得ない発言があると、「要点を言いなさい、要点を」と注意を受けるが、ハヤシライスはまさにそれ、要点がない。
東海林さだお / コロッケの丸かじり amazon
薄切りの牛肉とタマネギを手早くソースで煮て、これを熱い御飯へかけた一品。 そのハイカラな味わいは、子供たちを天にものぼるおもいにさせたものだった。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
褐色の、とろりとしたソースの上へ散らしたグリーンピースの緑が鮮烈だった。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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「米」カテゴリからランダム５
飯の舌ざわりよりも、部厚い種が、まるで魚の羊羹のように口中いっぱいにひろがって
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
ジャンバラヤなどというと、なんだか歌の題名みたいだが、具がたくさん入って、ぜいたくなピラフで、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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