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クエ(モロコ)
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幻の鍋食材、クエ
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クエ(モロコ)
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クエ(モロコ)の味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
皮がゼラチン質で、頭部には濃厚な旨みがある。身は適度に締まり、ほくほくしている。
天然物は非常に少なくて高価。ときに1キロあたり3万円前後もする
美しいピンク色を含んだ白身は、あっさりとした中に微妙なまろやかさと甘みがある
旬は冬。透明感のある白身魚。
幻の鍋食材、クエ
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ふわりととろけるような煮上がり
小骨が多いので細かく包丁を入れ骨きりする
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鱧(はも)
刺身にするときに剥いだ皮を、炭火でこんがりと焼く。それに醤油を一たらしして熱いうちにご飯に乗せて食べる。皮の香ばしさ、皮裏の脂肪のコク、上品な味。
ドジョウ鍋の野生的な風味がたまらない
ヘルシーでどんな料理にも合う天然ハマチは、魚が苦手な方から、カロリーが気になる方まで、ご家族そろってお楽しみいただける日本海の味覚
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