白味はよくゆで上り黄味はとろっとした半熟
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:46% 作品を確認(amazon)
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卵全般
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......に湯をたっぷり、ぐらぐらになるまでわかしたら、お酢大サジ1、2杯入れ、卵を1コずつその中にわって入れる。お酢を入れると卵がきれいにまとまって、楕円形か丸い形の、白味はよくゆで上り黄味はとろっとした半熟ができ上る。それを穴のあいたおたまですくい出し、ふきんの上に一度のせて水気を切り、バタをつけたトーストの上にのせたのがポーチドエッグだ。これは塩をふって食べても......
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白味はよくゆで上り黄味はとろっとした半熟
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
フォークの先から、半熟の卵が黄色い血液のようにぽたぽたと落ちる。
小川 洋子「妊娠カレンダー (文春文庫)」に収録 amazon
潰れた卵がどろりと流れ出していた。
小川 洋子「妊娠カレンダー (文春文庫)」に収録 amazon
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