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カツレツの白い脂とソースが溶け合い、まるで煮こごりのようになっている
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カツレツ・トンカツ
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単語の意味
煮こごり(にこごり)
煮こごり・・・魚を煮た残り汁が冷めてゼリー状に固まったもの。また、あえてそうして作った料理。
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ヒレかつが運ばれて来た。金色で音を立てているそれはいかにもうまそうだった
山田詠美「新装版 ハーレムワールド (講談社文庫)」に収録 amazon
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脂の浮いた、どろどろに浸 みついた牛肉の匂い。
林芙美子 / 新版 放浪記
鍋肌の熱に焼かれてじりじりと肉の縮む音が聞こえて
沼田 まほかる「彼女がその名を知らない鳥たち (幻冬舎文庫)」に収録 amazon
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