久しぶりに食べるジャガイモはとても旨い

じゃがいもばかり食べるとスタイルまでじゃがいも型になりそうだ。

ホカホカに焼きあがっている

でん粉であることは茹でれば崩れるばかりの脆さになることで納得できる。冷えると良質のバターが適当に固くなった歯ざわりがする。

ゆでるより蒸したほうが、蒸すよりベイクするほうが、じゃがいもはおいしくなる。

秋に収穫したイモはいわゆる新じゃがで直ちに出荷される

これは形がちがうだけで、なにも入らないコロッケだ。

茹でるよりも蒸したほうが、蒸すよりもベイクするほうがじゃがいもはおいしくなる。ゆっくりと時間をかけて焼いたベイクドポテトは肉料理の付け合せに最高である。

とろろは、どっしりとコシがあって、濃厚で、味が口の中で膨らんで、しかもすっきりとした後味

（とろろ飯）別に変った作り方でもなかったが、炊（た）き立ての麦飯の香ばしい湯気に神仙の土のような匂いのする自然薯（じねんじょ）は落ち付いたおいしさがあった。私は香りを消さぬように薬味の青海苔（のり）を撒（ふ）らずに椀（わん）を重ねた。