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かつては、薄切りの牛肉や鶏肉が中心の「カツレツ」が主流だったが、現在は、豚肉を使った「トンカツ」が主流である
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カツレツ・トンカツ
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単語の意味
茹る（うだる）
茹る・・・1、ひどい暑さのため、体がぐったりする。
２．ゆだる。十分に茹でられる。
２．ゆだる。十分に茹でられる。
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カツレツ・トンカツの味、おいしさを伝える表現・描写（肉料理・加工品のカテゴリ）の一覧 ランダム５
豚肉をカツレツにすることが日本に流行したのは大正の関東大震災以後のことで、それまではビーフカツレツが主導権をにぎっていたようだ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
仁王さまの掌（て）のような、いかにも無骨なカツレツ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
フライ一族で一番偉いのは、これはもうトンカツで、異論の出る余地はない。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 amazon
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「肉料理・加工品」カテゴリからランダム５
紙のごとくうすく切った牛肉を熱いスープでゆがき、これをこってりとしたのとポン酢のと、二種類のタレで食べるというやり方は、だれの口にも合う。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
肉屋で副業に売っているカツレツ
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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