フウフウ言いながらグラタンをすくい「松茸見っけ」「あ、アワビだ」とそうぞうしい

もちっとした弾力のパスタ

（パスタの形状）スープやサラダの飾り程度ならアルファベットパスタもなかなか使えるけれど、せいぜい貝やリボンあたりで満足しておく。

日本人の主食がお米なら、イタリアはスパゲティ、フランスはパン、そしてドイツはじゃがいもといえるだろう。

ピリ辛トマト風味のペンネは味がきりりとはっきりしている

（京都のうどん）四十年も前のうどんの味は、いまの京都に正しく温存されている。

固い焼きそばは口の天井に突き刺さって食べにくい。食べにくいが、自分をいじめているようで気持がいい。

（とんこつスープ）豚の骨の髄からとった白濁のスープは、夜更けの酔後に旨かった

コシは大きく分けて、ぷっつり、ぷっちん、もちもちぷっちん、しこしこの四通り

名古屋のきしめんによく似たのにイタリアのラザーニがある。きしめんは花がつおをふりかけ、うすいだし汁であっさりたべたり、みそで煮こんでたべるが、このラザーニは、チーズ、バタ、トマトソースであえて、こってりしたグラタンにしてたべ、もとは似ていても、たべ方がずいぶん違ってしまう。