渓流釣りの代表的な魚として釣り人に人気が高く、釣って良し、食べて良しの魚として知られている
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ヤマメ
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沖で獲れた白魚は平たい籠に盛られていて、小さな細い透明な体から籠の目が透き通って見えるほど
池畑正太郎 / 梅安料理ごよみ amazon
白魚は一見、中華料理の羹のように、雑然として、かつ、トロトロしている。
獅子文六 / 食味歳時記 amazon
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