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魚介だけでなく野菜もたっぷり入っている。体が芯から温まり、冬の食卓が華やぐ一品。
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ブイヤベース
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単語の意味
体(からだ)
体・・・頭・胴・手足など、肉体全体をまとめていう言葉。頭からつま先までの肉体の全部。身体。体躯。五体。健康。体力。
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ブイヤベースの味、おいしさを伝える表現・描写(洋食・西洋料理のカテゴリ)の一覧 ランダム5
西洋の鍋風の煮物には、ことこと徹底的に煮込んでしまったほうが旨い料理と、ごくあっさり、タイミングの感覚よく火から離さなければ味が生きない料理とが、当然ながら画然と分かれており、どうもブイヤーベースは典型的な後者である
萩昌弘 / 男のだいどこ amazon
大なべの黄色いスープの中に色とりどりの魚がごろごろ沈んでいる
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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星がうるんで見える初夏の夕空のような浅い浅黄色の汁
岡本かの子 / 母子叙情
衣はサクサク、中は甘辛く味付けしたお肉とこまかくつぶしたジャガイモがしっとりとからまっていて、ひと口かじると、口の中に肉汁が広がっていきます。
湊 かなえ「花の鎖 (文春文庫)」に収録 amazon
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