しみじみと味わう正統派のおでんもいいが、おすすめは、タレで楽しむおでん。いつものおでんもタレをつけるだけで、違った味わいが楽しめる。

おでんと燗酒の屋台

屋台のおでん屋の暖簾のところからモヤモヤと立ちのぼる湯気

おでんは郷土料理であり、すべての日本人のおふくろの味。故郷や家族だんらんに直結するおでんは人の心を豊かにする。

ただ茹でただけの卵の白球を通しておでんの汁が染み込んでいる球はいつ食べても間違いがない。

晴れがましい元旦の食卓の主役はお雑煮である。おせちのお重が賑々しく並んでいても、一月一日の食事の最後はお雑煮でしめくくられる。

ぐつぐつ煮立てる

穴子の蒲焼や、鶏肉やタマネギ、三ツ葉、椎茸などが入った、親子焼と称する卵焼、海老の塩焼、サザエの煮物、白魚、菜の花の芥子漬、それに南瓜やコンニャク、椎茸、筍やフキの煮物に、ヒラマサと旗魚鮪の刺身、筍飯という献立が美しく折箱に入っている。

会席料理は旬の味覚だけでなく、盛り付けや器の美しさも楽しむ

おせち料理と聞いて連想するのは、豪華、美味しい、ちょっと味が濃いめかな。いずれにせよ腕によりをかけて作った、年に一度の晴れの料理だ。