脂身の脂はそのほとんどが汁に溶け込んで、汁がうまくなる一方で、脂身はむしろ鯨の脂を茹でたのに似て淡白になる
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豚汁
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単語の意味
鯨（くじら）
鯨・・・１．クジラ目の哺乳類の総称。動物中最大の海獣。潮を吹く。後肢は退化し、前肢は鰭ひれ状、尾は尾鰭おびれ状で魚の形をしているが、魚と違って水平に広がる。種類が多く、歯のあるもの（歯クジラ）と、ないもの（ひげクジラ）とに分けられる。
２．鯨尺（くじらじゃく［＝ものさしの一種］）の略。
２．鯨尺（くじらじゃく［＝ものさしの一種］）の略。
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豚汁の味、おいしさを伝える表現・描写（和食・日本料理のカテゴリ）の一覧 ランダム５
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アサツキ、菜の花、ギンナン、赤貝のわた、糸瓜（へちま）、菊、薔薇（ばら）などをたんねんに切りととのえ、味噌と胡麻（ごま）で和えたものだが、その味の複雑微妙、しかもコクのある味つけには、だれしも、 「うまい」 と、いわざるを得ない
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
豚汁で腹の底からぽかぽかしてきた。
三浦 しをん「神去なあなあ日常 (徳間文庫)」に収録 amazon
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