なし崩しに溶けていく味噌の濁流に潜む、すりつぶされた豆の残滓。

ジューシーな油揚げと味噌の旨味が口いっぱいに広がる

たっぷりの酒粕の甘みに豚肉の旨味がしっかりと加わった、豚汁仕立ての懐かしい粕汁。アクセントに唐辛子をきかせて、やさしさとキレのある味わいに仕上がっている。

味噌汁を飲むと身体が温まって気持ちが落ち着いた。

朝の膳の上には白い味噌汁に高野豆腐に黒豆がならんでいる。何もかも水っぽい舌ざわりだ。

熱々の鍋料理を食べると、体ががぽかぽかして本当に気持ちいい

下味もあまりなく、すっきりとしたから揚げだ

アサツキ、菜の花、ギンナン、赤貝のわた、糸瓜（へちま）、菊、薔薇（ばら）などをたんねんに切りととのえ、味噌と胡麻（ごま）で和えたものだが、その味の複雑微妙、しかもコクのある味つけには、だれしも、 「うまい」 　と、いわざるを得ない

（サトイモとレンコンの煮っ転がし）飾り気はないけど実直でほっとする味。なんだかとても人懐かしい気持ちになる。

懐石料理は、本膳料理を簡素に表したものといわれている。しかし、現在の懐石料理は、上品なもの、贅を尽くしたものであれば、懐石料理と名づけて出す料亭も多くなってきた。