我々僧侶は、基本的に殺生を嫌い、毎日の食事はいわゆる精進料理である

野菜を主体とした季節感に満ちた料理

それぞれの食物は、それぞれがもつ自然の味わいと香りのみを、しずかに主張している

究極のスローフード。ゆっくりとした時間が贅沢に流れる。

野菜を蒸しただけという極めてシンプルな精進料理

我々僧侶は、基本的に殺生を嫌い、毎日の食事はいわゆる精進料理である

日本料理独特の小ぶりにしゃれた味を吟味したつき出し

ジューシーな油揚げと味噌の旨味が口いっぱいに広がる

やがて鍋に張っただし汁が沸々と煮立ち始める。寒い夜は、これで熱燗をきゅーっと引っ掛ければ、安直でうまい上に、体も芯から温まる。

アサツキ、菜の花、ギンナン、赤貝のわた、糸瓜（へちま）、菊、薔薇（ばら）などをたんねんに切りととのえ、味噌と胡麻（ごま）で和えたものだが、その味の複雑微妙、しかもコクのある味つけには、だれしも、 「うまい」 　と、いわざるを得ない